La folie du Kit Kat envahit l’assiette des Japonais

Coupes de glace garnies de Kit Kat et de fruits frais, assiette de Kit Kat refroidis à l’azote liquide… Voici quelques-unes des gourmandises que l’on peut déguster dans la chocolaterie de la marque, qui a ouvert ses portes à Tokyo, ce mardi.

En s’installant à Ginza, quartier du luxe de la capitale nippone, la célèbre barre de chocolat, créée en Angleterre en 1935, montre qu’elle a su conquérir le coeur des Japonais. « Dans un premier temps, nous avons associé l’image de Kit Kat à celle d’un grand pâtissier, Yasumasa Takagi qui apporte une expertise indéniable », explique Yûji Takeuchi, responsable du département développement de Nestlé Japon.

© Johann Fleuri

Pâtisserie à part entière

Plus qu’une barre de chocolat industrielle, « Kit Kat est une pâtisserie à part entière au Japon, qui se décline à l‘infini ». Thé vert, wasabi, piment, à la pomme, au saké, chaque région possède sa version. « Au Japon, l‘expérience gustative est tout aussi importante que la nouveauté : un produit inédit en chasse un autre. Il faut sans cesse se renouveler. Les Japonais adorent les exclusivités. »

Pour son « Gâteau mignon » (en français), la toute dernière création, le pâtissier Takagi a misé sur une réinterprétation : « Un gâteau au chocolat, associé à un feuilleté pour garder le côté croustillant. Plus petit, il a la forme d‘une bouchée : tout ce qui est petit est mignon, non ? »

Autre coup de maître, les emballages japonais des Kit Kat permettent d’écrire un message à la personne à qui on l’offre. L’idée a notamment fait mouche auprès des lycéens qui ont pris pour habitude de s’encourager ainsi, en période d’examens. « Dans la chocolaterie de Ginza, nous proposerons n‘importe quel message personnalisable, inscrit directement sur la barre de chocolat. »

Le groupe Nestlé a d’ores et déjà décidé de décliner le concept en Australie et en Malaisie, dès cet été.